За тиждень новорічних свят українці з’їдають 40-денну норму м’яса, від якої вони відмовляються на період посту. Таку оцінку дають представники асоціації «Український клуб агарного бізнесу».
За оцінками виробників, скорочення реалізації м’яса та м’ясних виробів у листопаді та першій половині грудня повністю компенсується ростом продажів в останній тиждень року.
За підрахунками асоціації «Український клуб агарного бізнесу», до 40% витрат на новорічний стіл припадає саме на м’ясо та м’ясопродукти, при середній вартості новорічного столу 1200 гривень.
«У порівнянні з минулим роком витрати у вартісному вимірі на м’ясопродукти перед Новим роком будуть практично на рівні минулого року. Найбільшим попитом у західних регіонах країни користується буженина, шинки та домашні ковбаси, а у східних – сиров’ялені та сирокопчені ковбасні вироби», – прокоментував виконавчий директор УКАБ Єлизавета Святківська.
Асоціація також інформує, що зважаючи на передноворічний попит, з 26 грудня в Україні почали зростати ціни на свинину, яка традиційно користується найбільшим попитом у порівнянні з іншими видами м’яса. Вартість свинини зросла по всьому ланцюжку – від господарств, що вирощують свиней до роздрібних цін на ринках та в мережевому роздрібі приблизно на 10-15% у порівнянні до рівня цін минулого року, що становить 56-60 грн/кг.