Осінній суперфуд: як селера впливає на тиск, судини, здоров’я серця та імунітет

Серед овочів, які зараз активно збирають на городах, є і селера. У цьому овочі все їстівне і корисне: корінь, листя, стебла, сік, насіння. Саме зараз вона найсоковитіша. Селеру вважають справжнім осіннім суперфудом, регулярне вживання якого може допомогти знижувати тиск, поліпшити роботу серця, шлунково-кишкового тракту, підтримати імунітет, судини тощо.

Як розповів ZAXID.NET дієтолог Андрій Маковецький, селера – один із небагатьох продуктів, який поєднує у собі низьку калорійність, високу концентрацію корисних речовин та легку діуретичну дію (збільшення утворення сечі).

Що цінного є у селері?

За словами дієтолога, у 100 г цього овоча міститься:

• ккал – 16;
• клітковини – 1,6-2 г;
• вітаміни: K – 29 мкг, C – 3 мг;
• фолієва кислота – 36 мкг;
• мінерали: калій – 260 мг, кальцій – 40 мг, магній – 11 мг, натрій – 80 мг.

Чим селера корисна для організму?

Селера може бути корисним доповненням до щоденного раціону. За словами Андрія Маковецького, вона допомагає підтримувати роботу організму одразу в кількох напрямах:

1. Сприяє підтриманню нормального тиску. Селера містить фталіди – сполуки, які можуть впливати на тонус судин і сприяти підтриманню нормального артеріального тиску, тому її можна назвати природним союзником у турботі про серцево-судинну систему.

2. Підтримує імунітет. Вітамін С та поліфеноли зміцнюють захисні сили організму й допомагають боротися з вільними радикалами.

3. Звільняє від закрепів. Харчові волокна покращують перистальтику, допомагають зберігати здоровий мікробіом кишківника та виводити токсини.

4. Відновлює м’язи і знижує стрес. Андрій Маковецький радить частіше включати селеру у раціон спортсменам і людям із хронічним стресом. Калій і магній сприяють відновленню м’язів після навантажень і знижують рівень кортизолу – гормону стресу.

Кому з цим овочем слід бути обережним?

За словами Андрія Маковецького, у Європі селера належить до поширених харчових алергенів, тому людям з алергією варто вживати її з обережністю.

Також обережність потрібна людям із хронічними захворюваннями нирок, оскільки селера може впливати на дію деяких лікарських засобів, а також тим, у кого загострилися гастрит або виразкова хвороба.

Чим і кому корисний сік селери?

• Сік селери може сприяти травленню та зменшенню відчуття здуття. Також природні солі й поліфеноли, що містяться в ньому, можуть мати протизапальні властивості та підтримувати стан слизових оболонок.
• Антиоксиданти можуть допомагати зменшувати окислювальний стрес і так опосередковано підтримувати нормальну роботу ендокринної системи.
• Фталіди та калій підтримують еластичність судин і допомагають нормалізувати тиск.
• Сік має легкий діуретичний ефект: виводить надлишкову рідину, зменшує набряки та сприяє детоксикації.

Скільки селери можна споживати?

За словами дієтолога, на тиждень можна з’їсти 200-300 г стебел або кореня, розподіливши на 2–3 прийоми. Її додають до салатів, супів чи смузі.

Якщо говорити про сік селери, то 100-150 мл 2–3 рази на тиждень буде достатньо, щоб отримати користь без подразнення шлунка. Андрій Маковецький наголошує, що щоденне вживання селери у великій кількості не потрібне, важлива регулярність і різноманітність раціону.