Зелена цибуля може бути не тільки доповненням до страви, а й основним інгредієнтом. Рецепт соусу, салату та гарячих страв із цибулі, читайте на ZAXID.NET.
Салат із зеленої цибулі та яєць
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 1 пучок;
- яйця – 3 шт;
- сметана – 150 г;
- сіль, перець за смаком;
- бальзамічний оцет або соєвий соус – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Яйця зваріть (8-10 хвилин) і остудіть, пише УНІАН. Зелену цибулю помийте, приберіть підгнилі стебла, підсушіть. Наріжте пір'я без білих частин гострим ножем.
Яйця наріжте кубиком, посоліть і поперчіть, змішайте з цибулею. Також посоліть сметану і приправте улюбленими приправами, змішайте з кількома краплями соєвого соусу або оцту. Заправте салат соусом і відразу ж подавайте на стіл.
За бажанням у салат із зеленої цибулі можна додати свіжі огірки, редиску або щавель.
Соус із зеленої цибулі
Інгредієнти:
- сметана – 250 г;
- зелена цибуля – 20 г;
- яєчний жовток – 1 шт;
- гірчиця – 20 г;
- цукор – щіпка;
- лимонний сік – кілька крапель;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Зелену цибулю дрібно наріжте. Свіжий або варений яєчний жовток розітріть до однорідності із сіллю та цукром, змішайте зі сметаною. Приправте соус за смаком спеціями, лимонним соком і сіллю, а потім вмішайте рубану зелену цибулю.
Кімчі із зеленої цибулі
Кімчі – це традиційна гостра азіатська закуска зі свіжих овочів. Це гарний варіант того, що приготувати з великої кількості зеленої цибулі.
Інгредієнти:
- зелена цибуля – 600 г;
- часник – 15 зубчиків;
- рисове борошно (або крохмаль) – 10 г;
- імбир – 20 г;
- азіатський рибний соус (можна замінити соєвим) – 6 ст. л.;
- цукор – 2 стол. л.;
- перець чилі пластівцями – 100 г;
- кунжут – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Цибулю промийте холодною водою і зріжте білі частини. У невеликій каструлі змішайте 200 мл води з рисовим борошном за допомогою вінчика. Варіть на середньому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи, поки не вийде консистенція киселю.
Часник, імбир, рибний соус, цукор і рисовий відвар збийте в блендері. Додайте пластівці чилі та ретельно розмішайте. Отриманою масою натріть цибульні пір'їни. Потім розділіть цибулю на пучки по 2-3 штуки і зв'яжіть кожен у тугий вузол.
Кунжут обсмажте на сухій пательні кілька хвилин до золотистого кольору. Викладіть цибулю у велику ємність, посипте кунжутом і накрийте кришкою. Залиште кімчі бродити. Через 1-3 дні салат із зеленої цибулі по-корейськи готовий. Гостроту можна регулювати на свій смак.
Оладки із зеленої цибулі
Інгредієнти:
- кефір 2,5% – 200 мл;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- борошно – 200 г;
- яйце – 1 шт;
- сода – щіпка;
- соняшникова олія – 5 ст. л.;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Яйце збийте із сіллю за допомогою вінчика. Додайте до нього кефір і поступово всипте борошно. Замісіть густе й однорідне тісто без грудочок. Додайте дрібку соди. Цибулю вимийте та дрібно наріжте. Вмішайте в тісто. За бажанням також можна додати кріп, шпинат та іншу зелень.
На сковороді підігрійте олію. Ложкою викладайте оладки й обсмажуйте з двох боків по 2-3 хвилини. Готові оладки із зеленою цибулею подавайте зі сметаною.