Цей ніжний бісквіт нагадує популярні булочки «синабон» завдяки поєднанню кориці, коричневого цукру та вершкової глазурі. На відміну від дріжджових булочок, для його приготування не потрібно замішувати тісто й чекати, поки воно підніметься. Усередині випічки ховається солодкий коричний прошарок, який надає їй карамельного присмаку. Рецептом поділився сайт Shuba.
Інгредієнти
| Для бісквіта: | |
| Пшеничне борошно | 300 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сметана 20% | 150 г |
| Мед | 130 г |
| Вершкове масло | 100 г |
| Розпушувач | 2 ч. л. |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Яйця | 2 шт. |
| Сіль | 1 г |
| Для коричного шару: | |
| Коричневий тростинний цукор | 60 г |
| Вершкове масло | 50 г |
| Мелена кориця | 2 ст. л. |
| Пшеничне борошно | 1 ст. л. |
| Для глазурі: | |
| Вершковий сир | 100 г |
| Цукрова пудра | 25 г |
| Вершкове масло | 25 г |
| Молоко | 1–2 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Розігрійте духовку до 175 °C. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і злегка присипте борошном. Розтопіть 100 г вершкового масла для тіста та залиште охолонути. Решту масла для начинки й глазурі заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
Крок 2
У великій мисці збийте яйця з медом до однорідності. Додайте молоко, сметану, розтоплене вершкове масло та ванільний екстракт. Перемішайте вінчиком. В окремій посудині змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші та перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
Крок 3
Приготуйте начинку з кориці. Змішайте коричневий цукор, мелену корицю та столову ложку борошна. Додайте 50 г м’якого вершкового масла й розітріть усе виделкою до утворення вологої крихти.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Вилийте у підготовлену форму половину бісквітного тіста. Рівномірно розподіліть зверху половину коричної начинки. Накрийте рештою тіста та додайте залишок начинки.
Крок 5
За допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки проведіть кілька ліній крізь верхній шар тіста, створюючи красивий мармуровий візерунок. Не перемішуйте масу надто інтенсивно, щоб корична начинка залишилася окремими прошарками.
Крок 6
Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 35–40 хвилин за температури 175 °C. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста. Залиште бісквіт охолонути у формі, а потім обережно перекладіть на решітку.
Крок 7
Для глазурі змішайте вершковий сир, 25 г м’якого вершкового масла та цукрову пудру. Перемішайте до однорідної кремової консистенції. Поступово додайте молоко, регулюючи густину глазурі.
Крок 8
Нанесіть глазур на повністю охолоджений бісквіт і залиште на кілька хвилин, щоб вона трохи застигла. Наріжте випічку порційними шматочками та подавайте до столу.