Чизкейк із гарбузом і пеканами поєднує ніжну кремову начинку, розсипчасту пісочну основу та пряний аромат кориці, імбиру й мускатного горіха. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для основи | |
| Борошно | 250 г |
| Масло | 125 г |
| Цукор тростинний коричневий | 50 г |
| Жовтки | 1 шт. |
| Холодна вода | 15 мл |
| Мускатний горіх | 1 шт. |
| Для начинки | |
| Пюре гарбузове | 425 г |
| Сир м’який | 250 г |
| Яйця | 2 шт |
| Цукор тростинний коричневий | 150 г |
| Кориця мелена | ½ ч. л |
| Імбир мелений | ½ ч. л |
| Мускатний горіх мелений | ½ ч. л |
| Для подачі | |
| Горіх пекан | 125 г |
| Кленовий сироп | 50 мл |
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте холодне масло кубиками. Змішайте його з борошном у чаші блендера до стану дрібної крихти або перетріть все руками. Додайте цукор і трохи натертого мускатного горіха, а також жовток і 15 мілілітрів холодної води. Швидко замісіть тісто в кулю.
Крок 2
Загорніть тісто в харчову плівку та поставте у холодильник на 20 хвилин, щоб воно стало більш еластичним і легко розкачувалося.
Крок 3
Розкачайте охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні до кола, трохи більшого за форму діаметром 22 сантиметри. Викладіть тісто у форму, зробіть надколи виделкою та знову охолодіть протягом 20 хвилин.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Розігрійте духовку до 180 °C. Накрийте основу пергаментом, засипте вантажем і випікайте 12 хвилин. Потім заберіть вантаж і пергамент та допікайте ще 8–10 хвилин до світло-золотистого кольору.
Крок 5
Змішайте гарбузове пюре, м’який сир, яйця, цукор тростинний, корицю, імбир і мускатний горіх до однорідної маси. Вилийте начинку на підпечену основу та випікайте 30 хвилин. Викладіть пекани колами, змастіть кленовим сиропом і випікайте ще 15 хвилин. Страва має повністю охолонути, і її можна подавати на стіл.