Чавунна пательня чудово підходить для смаження стейків та інших продуктів, яким потрібне сильне та стабільне нагрівання. Однак для бекону цей посуд не завжди найпрактичніший вибір. І причина не в тому, що м’ясо погано приготується, а в тому, що це доволі нераціональний вибір. AOL розповідає, чому бекон не варто смажити на чавунній пательні.
Шеф-кухар і ресторатор Джеффрі Закарян розповів, у чому краще смажити бекон. На його думку, використовувати для цього чавунну сковороду – марна трата часу. Для кількох скибочок він радить обрати пательню з нержавіючої сталі, а для великої компанії – приготувати страву на деку в духовці.
Чому чавунна пательня не завжди підходить для бекону?
Чавун добре накопичує й утримує тепло, тому підходить для смаження продуктів до рум’яної скоринки. Проте для приготування бекону ця властивість не обов’язкова.
Через товсті стінки така сковорода довше нагрівається й потребує більше енергії. Пательня з нержавіючої сталі зазвичай виходить на потрібну температуру швидше, що дає змогу заощадити час.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleВодночас бекон можна смажити й на чавуні. Якщо вас влаштовують процес і результат, змінювати звичний спосіб не потрібно. Вибір посуду тут залежить насамперед від зручності та бажаної швидкості приготування.