Равіолі – це традиційна італійська страва, що нагадує пельмені з різноманітними начинками: від м’ясного фаршу до шпинату з сиром або морепродуктів. Це один із різновидів фаршированої пасти, яку подають із соусами, в бульйоні або самостійно. Цю страву легко можна приготувати вдома. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Борошно пшеничне | 200 г |
| Яйця курячі | 2 шт. |
| Сіль | 2 г |
| Олія | 1 ст. л. |
| М’ясний фарш | 250 г |
| Цибуля жовта ріпчаста | 1 шт. |
| Зубчик часнику | 1 шт. |
| Масло вершкове | 25 г |
| Олія | 1 ст. л. |
| Пармезан тертий | 50 г |
| Бекон | 50г |
| Мускатний горіх | 1 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
У просіяне борошно додайте яйця, сіль, олію та вимісіть однорідне туге тісто. Загорніть його у харчову плівку й залиште полежати, поки будете робити начинку.
Крок 2
Цибулю та часник почистьте й дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з маслом і олією та обсмажте в ній цибулю з часником до прозорості. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Крок 3
Бекон наріжте невеликими квадратиками. У миску викладіть фарш, бекон, половину пармезану, яйце і перемішайте.
Крок 4
Тісто розділіть навпіл. На посипаній борошном поверхні тонко розкачайте частини тіста. На одну частину викладіть купками фарш, накрийте другою частиною і притисніть тісто.
Крок 5
Поріжте тісто ножем на квадратики, краї притисніть виделкою. Викладіть равіолі у киплячу підсолену воду і варіть після закипання 4-5 хвилин.
Крок 6
Дістаньте равіолі шумівкою і викладіть на тарілку. Посипте пармезаном та подавайте зі сметаною.