Фаршировані перці під сирною скоринкою – ситна й ароматна страва, яка чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Завдяки поєднанню соковитого фаршу, рису, овочів і ніжного розплавленого сиру перці виходять особливо апетитними. Рецепт від «Зеленої садиби».
Інгредієнти
| Болгарський перець | 4–5 шт. |
| Рис | 200 мл |
| Фарш | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Томатна паста | 70 г |
| Сметана | 50 г |
| Твердий сир | 100–150 г |
| Вода | 150 мл |
| Олія | 2 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Чорний мелений перець | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Промийте рис і відваріть його до готовності. Дайте трохи охолонути.
Крок 2
Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на олії до м'якості, після чого додайте половину томатної пасти та перемішайте.
Крок 3
З'єднайте у великій мисці фарш, варений рис і обсмажені овочі. Додайте сіль, перець і спеції, після чого добре перемішайте. Якщо використовуєте курячий фарш, додайте трохи олії, сметани або молока, щоб начинка залишилася соковитою.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Розріжте болгарські перці навпіл, видаліть насіння та перегородки. Злегка посоліть і поперчіть половинки.
Крок 5
Наповніть кожну половинку перцю підготовленою начинкою та викладіть у форму для запікання.
Крок 6
Змішайте решту томатної пасти, сметану і воду. Доведіть суміш до кипіння та полийте нею перці у формі.
Крок 7
Запікайте перці в духовці, розігрітій до 180–200 °C, приблизно 40 хвилин.
Крок 8
Натріть сир на великій тертці. Посипте ним перці за 10 хвилин до завершення приготування та поверніть форму в духовку.
Крок 9
Запікайте ще 10 хвилин, доки сир повністю не розплавиться та не вкриється золотистою скоринкою.
Крок 10
Подавайте фаршировані перці гарячими. За бажанням доповніть страву свіжою зеленню або сметаною.