У Львові 15 та 16 листопада пройде 15-й фестиваль локальної гастрономії True&Local із фудмаркетом, освітніми локаціями та поп-апами. Тема цього сезону — «Шумування», тобто бродіння. Саме завдяки цьому процесу ми отримуємо квашену капусту, натуральне вино й домашній хліб.
Організатором заходу виступила «Лавка Традицій» — проєкт із підтримки та розвитку українських фермерів і крафтових виробників від «Сільпо».
Що відомо про фестиваль True&Local?
На фудмаркеті представлять продукцію понад 40 виробників з різних регіонів України. Тут можна буде знайти ферментовані сири, напої, хліб, соуси та сезонні продукти.
Крім маркету, на локації облаштують освітні зони, де відвідувачі отримають змогу оглянути обладнання для ферментації, зазирнути у мікроскоп, побачити інсталяції з бродіння та пройтись музеєм заквасок. Усе це нагадує, що за будь-яким продуктом – від капусти до вина – стоять природний процес і майстерність.
Також на фестивалі облаштують поп-апи із квітами, хлібом, ферментованими напоями та продуктами. До речі, декор фестивалю також перегукуватиметься із темою ферментації та поєднає натуральні матеріали — мох, картоплю, скло — з елементами, що нагадують лабораторію: колбами, пробірками, металевими столами та сітками. А ще для гостей облаштують станції з навушниками, через які вони зможуть послухати звуки процесу ферментації та інформацію про нього.
Фестиваль True&Local відбудеться 15-16 листопада з 12:00 до 22:00. Локація – «Сільпо» у ТРЦ «Вікторія Гарденс» (вул. Кульпарківська 226А). Вхід вільний. Ознайомитися з детальною програмою заходу можна на сайті «Сільпо».