Морська риба має бути в раціоні кожної людини принаймні пару разів на тиждень, особливо, у короткі і похмурі осінні дні. Філе хека з кускусом і овочами – це варіант швидкого приготування корисної і смачної вечері, адже вона готується у духовці.
Інгредієнти:
- 200 г філе хека (1 філе);
- 30 г кускусу;
- 2 томати чері;
- Половина невеликої червоної цибулини;
- Половина лимона;
- 1 дрібка насіння фенхелю;
- 2 ст. л. оливкової олії (або соняшникової);
- сіль та перець до смаку.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно на 5 хвилин запарити кускус з розрахунку 1:2, ділиться покроковим приготуванням страви шев-кухар Євген Клопотенко.
Очищену і нарізану півкільцями цибулю і розрізані на четвертинки чері обсмажуємо у розігрітій олії до м’якості цибулі. Потім додаємо до овочів спеції – сіль, перець, насіння фенхелю, сік чверті лимона. Додаємо запарений кускус, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Філе хека солимо з обох боків. На пергамент викладаємо кускус з овочами, зверху –рибу. Пергамент загортаємо конвертом і перев’язуємо з двох боків кулінарною ниткою.
Відправляємо нашу вечерю в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Коли риба готова, поливаємо її соком чверті лимона. Можна подавати страву у розкритому конверті з пергаменту або викласти її на тарілку.
Кускус можна замінити іншою крупою або овочами, що вам смакують більше. Також таким способом можна готувати й іншу морську рибу – окуня, тріску тощо.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»