Гарбузова каша рекомендована багатьом. Корисна вона буде тим, хто стежить за калоріями, хто страждає від недокрів' я, тим , у кого є проблеми з серцем. До складу цього овоча входять особливі хімічні сполуки , що допомагають привести в норму рівень холестерину, зробити шкіру більш привабливою , поліпшити структуру волосся. Гарбуз допомагає боротися з хворобами органів травлення, перепадами кров'яного тиску.
Користь від вживання гарбуза обумовлена наявністю таких необхідних нам мінералів , як калій , кальцій , магній , натрій , фосфор. З вітамінного складу гарбуза слід відзначити вітаміни А, С , В1 , В2 , В12 , РР , а також вітамін К , практично відсутніх у всіх інших овочах і фруктах.
Проте користь не завжди є достатнім аргументом для того, щоб варити та їсти гарбузову кашу. Сподіваємося, що десять її варіацій примирять вас із нею назавжди.
Гарбузова каша з пшоном та родзинками (вічна класика)
Інгредієнти (на 4 порції):
- гарбуз – 400-500 г,
- родзинки - 100 г,
- пшоно - 1 скл.,
- вода – 3 скл.,
- олія – 2 ст. л.,
- сіль, цукор - за смаком.
- кориця – за бажанням
Гарбуз розрізати , почистити та нарізати на невеликі шматочки. Пшоно промити , залити водою та поставити на вогонь. Дати його закипіти. Важливо не забувати знімати піну. Зменшити вогонь.
Розігріти олію на пательні. Обсмажити гарбуз на повільному вогні. Томити до м'якості, помішуючи.
Родзинки залити окропом на 15 хвилин. Потім злити воду тадодати до майже готового гарбуза. Перемішати та тушкувати все разом до готовності.
Гарбуз з родзинками всипати у зварене пшоно. Додати сіль і цукор, перемішати. Варити все разом до повної готовності 5-10 хв. За бажанням можна додати корицю.
***
Каша з вівсяними пластівцями
Інгредієнти (на 4 порції):
- гарбуз - 400-500 гр,
- вівсяні пластівці - 1 скл.,
- молоко - 0,5 л,
- вода, сіль.
Гарбуз (очищений від шкірки) нарізати кубиками, покласти в баняк та залити холодною водою. Води має бути рівно стільки, щоб покрити гарбуз. Трішки посолити.
Гарбуз довести до кипіння і додати туди склянку вівсяних пластівців. Розподілити вівсяні пластівці так, щоб вони трохи вкрилися водою. Варити на слабкому вогні приблизно 5 хвилин.
Зняти з вогню та добре розім'яти гарбуз та вівсяні пластівці товкачкою. Після цього, додати молоко та довести до кипіння.
Можна додати мед, цукор або натерти яблуко.
***
Каша в гарбузі
Інгредієнти:
- гарбуз 1 шт. (не великий),
- пшоно 1 скл.,
- морква 1 шт.,
- молоко 0.5 скл.,
- цукор, сіль за смаком.
Гарбуз вимити, зрізати верхівку та ложкою вийняти насіння. Всередину насипати пшоно та нарізану кубиками моркву. Гарбуз має бути наповнений на 2/3. Зверху закрити відрізаною верхівкою , поставити в розігріту до 200Co духовку, через 10 хв влити молоко та запікати кашу в гарбузі до готовності.
Перед подачею на стіл розрізати гарбуз разом з кашею.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»
***
Пісна гарбузово-рисова каша з яблуком
Інгредієнти (на 4 порції):
- Гарбуз - 500 г,
- рис - 100 г,
- яблука - 3 шт.,
- цукор, родзинки, олія за смаком
Почистити гарбуз, помити та нарізати на кубики. Рис помити та замочити у гарячій воді. Замочити у гарячій воді родзинки. Помити та почистити від насіння та шкірки (за бажанням) яблука. Порізати на кубики.
Залити гарбуз водою, додати цукор за смаком (або не додавати, якщо плануєте зробити кашу з медом) та дати трохи прокипіти.
З рису злити воду. Всипати рис до гарбуза, зменшити вогонь до мінімуму та потримати все на вогні хвилин 10. Додати яблука та родзинки. Накрити покришкою й тушкувати ще хвилин 10, поки яблука розваряться.
Додати трохи олії і перемішати. Нехай каша з гарбуза з рисом настоїться 20 хвилин.
За бажанням можна додати корицю, а цукор замінити медом.
***
Кукурудзяна каша з гарбузом
Інгредієнти:
- гарбуз 500 гр,
- борошно кукурудзяне 1,5 скл,
- вода 0,5 скл,
- масло 2 ст. л,
- зелень, сіль за смаком.
Гарбуз почистити від шкірки, нарізати кубиками, додати воду та сіль, варити 10-15 хвилин. Потім засипати кукурудзяне борошно і, постійно помішуючи, доводити кашу до готовності.
Перед подачею до столу кукурудзяну кашу розкласти по піалах, полити розтопленим маслом і посипати подрібненою зеленню. За бажанням можна посипати бринзою або фетою.
***
Гарбузова каша з бананом та сиром
Інгредієнти (на 4 порції):
- гарбуз 500 гр,
- банан 1 шт.,
- рис 3 ст. л..
- молоко 0,5 л
- плавлений сирок 1 шт.
- масло 1 ст.л.
- сіль, цукор за смаком
Гарбуз почистити, порізати на невеликі шматочки. Покласти до баняка, залити водою та варити протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Злити зайву воду та розім’яти гарбуз в пюре.
В окремому баняку довести молоко до кипіння. Додати гарбузове пюре, рис, сіль та цукор. Перемішати та готувати протягом 20 хвилин.
Тим часом почистити та розім’яти виделкою банан. Додати його та вершкове масло до каші. Добре перемішайте.
Відправити в нагріту до 180Co в духовку на 25 хв. При подачі посипати плавленим сиром.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»
***
Манна каша з гарбузом
Інгредієнти (на 2 порції):
- гарбуз - 200 г ,
- молоко - 400 мл ,
- манна крупа - 3 ст. л.,
- масло - 1 ст. л,
- цукор - за смаком , сіль - на кінчику ножа
Гарбуза нарізати дрібними шматочками, покласти в окріп таварити протягом 10-15 хвилин. Потім воду злити, а гарбуз подрібнити за допомогою блендера до стану пюре. Влити в банячок з гарбузовим пюре молоко та нагріти до кипіння.
Постійно помішуючи, всипати манну крупу. Додати цукор за смаком та сіль. Варити, постійно помішуючи протягом 7 хвилин, додати вершкове масло та зняти з вогню.
Можна додати корицю, терте яблуко, курагу, родзинки, волоські горіхи чи в’ялену журавлину, як смакує.
***
Пшоняна каша з гарбузом у мультиварці
Інгредієнти (на 4 порції):
- гарбуз - 400 гр,
- пшоно 1 мультисклянка,
- молоко 6 мультисклянок,
- масло 20 гр.,
- сіль, цукор за смаком
Гарбуз нарізати дрібними кубиками, пшоно добре промити. У чашу викласти масло, гарбуз, пшоно, налити молоко, сіль, цукор.
Варити на режимі «Молочна каша» 1 год.
Можна додати корицю, терте яблуко, курагу, родзинки, влоські горіхи чи в’ялену журавлину, як смакує.
***
Гарбузова каша з пшоном таі рисом у мультиварці-скороварці
Інгредієнти (на 4 порції):
- гарбуз 400-500 гр. ,
- молоко о,5 л,
- пшоно 0,5 мультискл. ,
- рис 0,5 мультискл.,
- цукор 2 ст.л.,
- масло і сіль за смаком.
У мультиварку покласти гарбуз, нарізаний маленькими кубиками, долити трохи води та покласти шматочок масла. Поставити в режим «Високий тиск» на 10 хвилин.
Гарбуз розім'яти, додати рис, пшоно, молоко, сіль і цукор. І знову поставити на «Високий тиск» на 16 хв .
У готову кашу додати ще масла. Якщо не подобається поєднання різних круп, то просто можна збільшити кількість улюбленої крупи.
***
Каша рисова з гарбузом та фруктами
Інгредієнти (на 4 порції):
- рис 200 гр,
- молоко або вершки 10% 750-800 мл., згущене молоко з цукром 100-150 г, масло вершкове 30-40 г,
- гарбуз 500 гр.,
- яблуко 1 шт.,
- родзинки світлі 100 грам,
- цукор 3-4 ст.л., сіль за смаком
Порізаний гарбуз покласти в мультиварку. А можна спочатку обсмажити його на маслі безпосередньо в скороварці на режимі «Обсмажування» або «Випічка».
На нарізаний кубиками сирий або обсмажений гарбуз викласти згущене молоко. Потім – половину рису, яблука, порізані шматочками, промиті родзинки, потім ще ряд рису.
Зверху залити молоком або вершками (або їх сумішшю), додати цукор і сіль за смаком.
Режим «Тушкувати», 1 година.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»