Холодна пора року сама запрошує до кухні пекти щось тепле, ароматне й заспокійливе. Ідеальним варіантом для такого настрою стануть гарбузові мафіни без цукру. Вони не лише смачні та ніжні, а й корисні: містять клітковину, антиоксиданти та бета-каротин, який підтримує зір, імунітет і здоров’я шкіри. Рецепт від Shuba.

Інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Розпушувач	1 ч. л.
Сода харчова	1/2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Кориця мелена	1 ч. л.
Імбир сушений мелений	1/2 ч. л.
Мускатний горіх мелений	1/2 ч. л.
Насіння льону	1 ст. л.
Пюре гарбузове	200 г
Тепла вода	2 ст. л.
Окріп	250 мл
Олія кокосова	110 мл
Кокосова стружка	60 г
Гарбузове насіння	2 ст. л.

Спосіб приготування:

Крок 1

Насипте в миску розпушувач, соду, сіль і льон. Додайте дві столові ложки води та перемішайте. Змішайте отриману суміш з гарбузовим пюре. Потім залийте склянкою окропу і залиште суміш на 10 хвилин, щоб льон увібрав рідину.

Крок 2

Через 10 хвилин злийте зайву воду та додайте кокосову олію. Перемішайте. Потім додайте борошно, кокосову стружку та спеції і мішайте до утворення компактної маси.

Крок 3

Розлийте тісто по формах і посипте кожен мафін кокосовою стружкою та гарбузовим насінням.

Крок 4

Випікайте мафіни в розігрітій до 175 °C духовці протягом 20-25 хвилин, після чого залиште їх у теплій духовці ще на 15 хвилин.