Крем-суп готується дуже швидко і все, що для цього потрібно – проварити необхідні інгредієнти і перебити їх блендером. Рецепт від Appetito.
Інгредієнти
| Очищений гарбуз | 1 кг |
| Цибуля | 150 г |
| Часник | 5 зубчиків |
| Соняшникова олія | 20 мл |
| Вода або овочевий бульйон | 700 мл |
| Вершки | 200 мл |
| Сіль | 2 дрібки |
| Перець | 2 дрібки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Почистьте цибулю від лушпиння, зріжте основу й дрібно порубайте ножем.
Крок 2
Розігрійте соняшникову олію в сотейнику або глибокій сковорідці, перекладіть туди цибулю й обсмажте до золотистого кольору.
Крок 3
Почистьте зубчики часнику, зріжте основу й подрібніть або пропустіть через прес.
Крок 4
Додайте до цибулі, добре розмішайте й обсмажте приблизно одну хвилину.
Крок 5
Сполосніть гарбуз, розріжте навпіл, приберіть насіння та шкірку, м'якуш наріжте кубиками. Додайте гарбуз у сотейник, перемішайте й обсмажте кілька хвилин. Перекладіть усе в каструлю, налийте бульйон або воду.
Крок 6
Додайте сіль і перець за смаком, розмішайте й варіть після закипання двадцять хвилин, іноді перемішуючи.
Крок 7
Перевірте, щоб гарбуз став м’яким. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і перебийте блендером до однорідної маси. Влийте вершки, за потреби додайте спеції й розмішайте.
Подайте до столу одразу або трохи підігрійте, але не кип’ятіть