Цей хліб поєднує яскравість гарбуза з глибоким шоколадним смаком. Ароматний, вологий та візуально ефектний десерт, чудово підійде для осіннього настрою. Рецепт від New York Times Cooking.
Інгредієнти
| Масло | 112 г |
| Цукор | 218 г |
| Розпушувач | 1 ¼ чайної ложки |
| Сода | ½ чайної ложки |
| Сіль | ½ чайної ложки |
| Гарбузове пюре | 188 г |
| Сметана | 162 г |
| Яйце | 1 шт |
| Ванільний екстракт | 2 ½ чайні ложки |
| Борошно | 228 г |
| Какао-порошок | 3 столові ложки |
| Тепла вода | 3 столові ложки |
| Мелена кориця | ¾ чайної ложки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Розігрійте духовку до 177°C. Злегка змастіть форму для хліба розтопленим маслом і вистеліть пергаментним папером, залишаючи виступи з довших сторін. Злегка змастіть пергаментний папір маслом.
Крок 2
У великій мисці змішайте цукор, розпушувач, соду і сіль. Додайте гарбузове пюре, сметану, яйце і ваніль, і збивайте до однорідності.
Крок 3
Додайте у миску розтоплене масло і збивайте до однорідності.
Крок 4
За допомогою гнучкої лопатки додайте борошно і перемішайте, щоб не залишилося сухих грудочок.
Крок 5
В окремій середній мисці змішайте какао-порошок і теплу воду, поки какао не розчиниться. Додайте 330 грамів тіста до какао-суміші і змішайте до однорідності.
Крок 6
До великої миски з рештою гарбузового тіста додайте корицю і змішайте до однорідності.
Крок 7
За допомогою 2 ложок по черзі викладіть тісто у підготовлену форму для хліба. Проведіть шпажкою, зубочисткою або тонкою паличкою по тісту, щоб створити візерунок, але не перемішуйте занадто сильно, щоб тісто залишилося однорідним.
Крок 8
Випікайте 50-60 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть кекс у формі, поставивши його на решітку. Коли будете готові подавати, підніміть кекс за висячий пергаментний папір і перекладіть на сервірувальну тарілку або дошку для нарізання.