Гарбузовий суп карі – ніжна перша страва з насиченим ароматом спецій і приємним зігрівальним ефектом. Його готують на овочевому бульйоні з кокосовим молоком, яке пом’якшує спеції. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Гарбуз | 1 кг |
| Овочевий бульйон | 800 мл |
| Кокосове молоко | 160 мл |
| Цибуля жовта ріпчаста | 1 шт |
| Зубчики часнику | 2 шт |
| Приправа карі | 3 ч. л |
| Імбир мелений | ½ ч. л |
| Перець чорний мелений | ¼ ч. л |
| Сіль | 1 ч. л |
| Мед | 1 ст. л |
| Перець чилі | 1 ч. л |
| Оливкова олія | 1 ст. л |
Спосіб приготування:
Крок 1
Очистіть гарбуз, видаліть насіння, поріжте кубиками. Викладіть на деко та запікайте при 180 °C 30 хвилин до м’якості. Готовий гарбуз перекладіть у миску та подрібніть занурювальним блендером до однорідної маси.
Крок 2
Цибулю почистьте, дрібно поріжте. З часником зробіть те саме. Обсмажте часник та цибулю на оливковій олії на середньому вогні близько 10 хвилин до м’якості.
Крок 3
У каструлі змішайте гарбузове пюре, овочеву засмажку, влийте овочевий бульйон, всипте порошок карі, імбир, сіль і перець. Проваріть суп 10 хвилин, періодично помішуючи.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Влийте у каструлю кокосове молоко, додайте мед і пластівці чилі. Прогрійте суп ще 5 хвилин без кипіння. Перед подачею можете прикрасити суп кокосовим молоком або підсмаженим гарбузовим насінням.