«Голі» томати – це соковита закуска з помідорів без шкірки, яка швидко просочується ароматним маринадом. Завдяки простому способу приготування скуштувати їх можна вже через 12 годин. Найкраще для рецепта обирайте невеликі стиглі помідори з щільним м'якушем, які не втратять форму після очищення. Рецепт Ксенії Семенової-Нікітіної.
Інгредієнти
| Томати | 1,2 кг |
| Часник | 2 головки |
| Зелень | 30 г |
| Вода | 1 л |
| Цукор | 3 ст. л. |
| Сіль | 2 ст. л. |
| Оцет 9% | 3 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте помідори та зробіть на кожному неглибокий хрестоподібний надріз з боку, протилежного плодоніжці. Залийте їх окропом на 40–60 секунд, після чого швидко перекладіть у холодну воду. Зніміть шкірку руками, починаючи з місця надрізу.
Крок 2
Помийте та добре обсушіть зелень, після чого дрібно її наріжте. Почистьте часник і пропустіть зубчики через прес або подрібніть ножем.
Крок 3
Налийте велику миску або іншу посудину 1 л води кімнатної температури. Додайте сіль і цукор, добре перемішайте до повного розчинення. Влийте оцет і ще раз перемішайте, не нагріваючи маринад.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Візьміть чисту трилітрову банку або скляну чи емальовану посудину. Викладайте помідори, часник і зелень шарами, чергуючи їх до повного заповнення.
Крок 5
Залийте овочі холодним маринадом так, щоб він повністю їх покрив. Накрийте посудину кришкою та поставте в холодильник на 12–24 години. Подавайте охолоджені «голі» томати до м’яса, картоплі, плову або інших улюблених страв.