Ароматний суп можна приготувати на свіжозібраних лісових грибах або купованих печерицях. Починайте приготування у глибокій каструлі, щоб вмістити всі інгредієнти. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Гриби | 600 г |
| Цибуля жовта ріпчаста | 1 шт. |
| Селера, стебло | 2 шт. |
| Часник | 10 г |
| Петрушка, пучок | 20 г |
| Чебрець | 1 шт. |
| Овочевий бульйон | 1.5 л |
| Вершки 15% | 70 мл |
| Чіабата | 1 шт. |
| Оливкова олія | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Почистьте та довільно наріжте гриби, цибулю, селеру та часник (4 зубчики). Помийте та обсушіть петрушку. Дрібно порубайте й трохи відкладіть для подачі супу. Помийте та обсушіть листя чебрецю.
Крок 2
Розігрійте на середньому вогні у великій каструлі олію. Додайте подрібнені цибулю, селеру, часник, зелень (петрушка, чебрець) та гриби. Закрийте кришку і смажте до м’якості інгредієнтів. Коли гриби стануть м’якими, відкладіть 4 ст. л. для подачі з чіабатою.
Крок 3
Налийте бульйон в каструлю та доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімального та тушкуйте ще 15 хвилин.
Крок 4
Вимкніть вогонь. Приправте суп сіллю та перцем. Збийте страву заглибним блендером до кремоподібного стану. Влийте вершки, увімкніть середній вогонь, доведіть суп до кипіння та вимкніть вогонь.
Крок 5
Наріжте скибками чіабату. Підсмажте на гарячій сковороді. Покладіть зверху на кожен хлібний шматок відкладені обсмажені гриби. Насипте суп у миски, прикрасьте подрібненою петрушкою. Подавайте разом із чіабатою.