Гуляш – це класична страва, яка вирізняється своїм насиченим смаком. Завдяки тривалому тушкуванню м’ясо стає надзвичайно м’яким і соковитим. Густа підлива ідеально доповнює будь-який гарнір. Рецепт від Bazylik.
Інгредієнти
| яловичина | 500 г |
| цибуля | 1 шт. |
| томатне пюре | 2–3 ст. л. |
| рослинна олія | 2 ст. л. |
| борошно | 1–1,5 ст. л. |
| лавровий лист | 1 шт. |
| вода | 500 мл |
| сіль | за смаком |
| мелений перець | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Помийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками.
Крок 2
Розігрійте сковорідку з олією та викладіть яловичину. Обсмажте м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.
Крок 3
Почистьте цибулю, наріжте дрібними кубиками та додайте до м’яса. Обсмажте разом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть м’ясо з цибулею.
Крок 4
Додайте борошно, обсмажте його до горіхового відтінку та перемішайте з м’ясом. Обсмажте ще 2–3 хвилини.
Крок 5
Додайте томатне пюре та ретельно перемішайте.
Крок 6
Влийте гарячу воду так, щоб вона повністю покрила м’ясо.
Крок 7
Додайте лавровий лист і спеції за бажанням.
Крок 8
Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні приблизно 1,5 години до м’якості м’яса.