Картопляний пиріг із куркою та грибами – ситна запіканка, для якої не потрібно замішувати тісто. Основу готують із відвареної картоплі, а начинку доповнюють обсмаженими курячим філе та грибами. Рецепт від нутриціолога Радченко Катерини.
Інгредієнти
| Для картопляної основи: | |
| Картопля | 6 шт. |
| Олія | 20 мл |
| Сіль | ½ ч. л. |
| Чорний мелений перець | ¼ ч. л. |
| Для начинки: | |
| Куряче філе | 300 г |
| Печериці | 300 г |
| Томати | 150 г |
| Олія | 15 мл |
| Часник | 1 зубчик |
| Сіль | ½ ч. л. |
| Чорний мелений перець | ¼ ч. л. |
| Твердий сир | 50 г |
| Пармезан | 5 г |
| Кріп | 1 гілочка |
| Для заливки: | |
| Яйця | 3 шт. |
| Грецький йогурт | 200 г |
| Молоко | 50 мл |
| Сіль | 2 г |
| Сушений часник | ¼ ч. л. |
| Чорний мелений перець | ½ ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Відваріть картоплю в підсоленій воді протягом 15–18 хвилин до м’якості. Злийте воду.
Крок 2
Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть форму розміром 20 × 30 см пергаментом і змастіть 10 мл олії.
Крок 3
Викладіть гарячу картоплю у форму та розімніть її рівним шаром завтовшки 1–1,5 см. Полийте рештою олії, посоліть і поперчіть. Запікайте 15 хвилин, доки основа трохи не підрум’яниться.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Наріжте куряче філе невеликими кубиками, посоліть і поперчіть. Розігрійте на пательні частину олії та обсмажуйте м’ясо 5–6 хвилин до готовності. Перекладіть у миску.
Крок 5
Наріжте печериці й подрібніть часник. Викладіть їх на ту саму пательню, за потреби додайте решту олії та смажте 5–6 хвилин, поки випарується зайва рідина. Приправте сіллю та перцем.
Крок 6
Наріжте томати невеликими кубиками. Натріть твердий сир на крупній тертці, а пармезан – на дрібній. Подрібніть кріп.
Крок 7
Збийте яйця з грецьким йогуртом і молоком. Додайте сіль, сушений часник і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності.
Крок 8
Розподіліть куряче філе та гриби по картопляній основі. Посипте половиною твердого сиру, додайте томати й кріп.
Крок 9
Рівномірно залийте начинку яєчно-йогуртовою сумішшю, щоб вона заповнила проміжки між інгредієнтами.
Крок 10
Посипте пиріг рештою твердого сиру та пармезаном. Поставте форму в духовку й запікайте 40–45 хвилин за температури 180 °C, доки заливка схопиться, а поверхня стане золотистою.
Крок 11
Дайте готовому пирогу постояти у формі 10 хвилин, потім наріжте порціями. Подавайте теплим зі свіжим салатом або сметаною.