Щоб на святковому столі опинилась свіжа та смачна риба, важливо звертати увагу на її колір та зовнішній вигляд під час покупки. «РБК-Україна» розповідає, як вибрати якісний лосось на новорічні свята.
Як розпізнати свіжого лосося?
Перед святами потрібно уважно обирати рибу, щоб вона була свіжа та смачна. Свіжість легко оцінити за кількома ознаками:
- Колір. Риба може бути від яскраво-помаранчевого до рожевого кольору. Тьмяні відтінки можуть свідчити про несвіжість. На філе не повинно бути підсохлих країв або плям.
- Білі лінії у м’ясі. Огляньте філе, і якщо побачите чіткі смужки – риба якісна. А якщо смужки розмиті або майже непомітні – риба могла вже втратити свіжість.
- Текстура. Риба має бути пружною. Якщо після натискання на філе залишається вм’ятина, краще відмовитися від покупки.
- Запах. Свіжа риба пахне морем. Тому, якщо риба пахне неприємно, краще відмовитись від покупки.