Ніжне рибне філе у поєднанні з овочами та зеленню робить їх соковитими та ароматними. Такі котлети легко готуються і чудово поєднуються з різними гарнірами. Рецепт від Foodideas.
Інгредієнти
| філе хека або рибний фарш | 500–600 г |
| цибулина | 1 шт. |
| морква | 1 шт. |
| білий хліб (батон) | 2 шматочки |
| вершки 10% або молоко | 100–120 мл |
| яйце | 1 шт. |
| кріп | кілька гілочок |
| сіль | за смаком |
| перець | за смаком |
| панірувальні сухарі | для панірування |
| рослинна олія | для смаження |
Спосіб приготування:
Крок 1
Промийте та обсушіть філе хека, пропустіть його через м’ясорубку. Поламайте хліб на шматочки, покладіть у миску, залийте молоком або вершками і залиште на 10–15 хвилин.
Крок 2
Почистьте цибулю і дрібно наріжте її, почистьте моркву і натріть на крупній тертці. Розігрійте на пательні кілька ложок рослинної олії, викладіть цибулю та обсмажуйте 2–3 хвилини.
Крок 3
Додайте моркву і обсмажуйте овочі разом ще 2–3 хвилини, після чого зніміть з вогню і дайте охолонути.
Крок 4
З’єднайте в мисці рибний фарш, яйце, обсмажені овочі та хліб разом із рідиною. Промийте кріп, дрібно наріжте його і додайте до фаршу.
Крок 5
Посоліть, поперчіть і добре перемішайте масу. Сформуйте невеликі овальні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях. Викладіть котлети на дошку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Крок 6
Розігрійте на пательні рослинну олію, викладіть котлети і смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.