Шинка або ковбаса – чудовий спосіб швидко перекусити, а зробивши домашню курячу шинку, ви отримаєте натуральний та дієтичний продукт. По цьому рецепту можна приготувати не тільки курячу шинку, а свинну, індичу, яловичу чи будь-яку іншу. Можна додати до шинки улюблені спеції або зробити її більш ароматною і пряною. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти:
- куряче філе – 2 шт.;
- куряча четвертина – 2 шт.;
- желатин – 1 ст. л.;
- зубки часнику – 3 шт.;
- сіль – 10 г;
- перець чорний мелений – 5 г;
- мускатний горіх мелений – 5 г;
- приправа до курки – 10 г.
Спосіб приготування:
Філе наріжте невеликими кубиками. З чвертей зніміть шкіру, відділіть м’ясо від кісток і наріжте його невеликими шматочками.
Складіть нарізане м’ясо у миску, приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, спеціями, подрібненим часником і перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години.
Потім насипте у м’ясо желатин, перемішайте і щільно викладіть масу у рукав для запікання. Замотайте ковбаску у кілька шарів плівки й обмотайте ниткою.
Покладіть ковбаску у киплячу воду, щоб вона була повністю покрита рідиною. Варіть на середньому вогні 40 хвилин. По закінченню приготування дістаньте ковбасу з води й дайте охолонути.