Квашені помідори за цим рецептом виходять ароматними, пружними та насиченими смаком, як із традиційної дерев'яної діжки. Для приготування не потрібні оцет чи аспірин, природне бродіння забезпечує чудовий результат і тривале зберігання. Рецепт «Куховаримо разом».
Інгредієнти
| Помідори | 5 кг |
| Часник | 20 г |
| Листя хрону | 9 шт. |
| Гострий перець | 1 шт. |
| Перець чорний горошком | 10 г |
| Лавровий лист | 5 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Парасольки кропу | 12 шт. |
| Листя смородини | 9 шт. |
| Листя малини | 3 шт. |
| Листя вишні | 9 шт. |
| Гірчичний порошок | 15 г |
| Для розсолу: | |
| Холодна вода | 5 л |
| Кам'яна сіль | 350 г |
| Цукор | 100 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте помідори, зелень і листя. Очистьте часник та розріжте великі зубчики навпіл. Дайте листю обсохнути на рушнику.
Крок 2
Підготуйте три чисті трилітрові банки. На дно кожної покладіть лавровий лист, чорний перець горошком, часник, шматочок гострого перцю, парасольки кропу, листя хрону, смородини, малини та кілька гілочок петрушки.
Крок 3
Щільно наповніть банки помідорами. Зверху покладіть решту листя хрону, смородини, вишні, кріп і петрушку.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Приготуйте розсіл. Розчиніть у холодній воді кам'яну сіль і цукор, ретельно перемішайте до повного розчинення.
Крок 5
Залийте помідори холодним розсолом так, щоб він повністю покривав овочі. Закрийте банки капроновими кришками.
Крок 6
Поставте банки в глибокі тарілки або піддони, щоб під час бродіння не витікав розсіл. Залиште їх за кімнатної температури на 3 доби.
Крок 7
Всипте в кожну банку приблизно по 1 чайній ложці гірчичного порошку. Закрийте банки та перенесіть у прохолодне місце для зберігання.
Крок 8
Після відкриття банки зберігайте квашені помідори в холодильнику. Уже за кілька днів вони набудуть приємного кислуватого смаку й чудово смакуватимуть як самостійна закуска або гарнір до м'ясних і картопляних страв.