Проста й ароматна овочева заготівля, яка чудово підходить до м’яса, картоплі та каш. Соковитий солодкий перець тушкується в насиченому томатному соусі з легкою гостринкою. Завдяки короткому варінню овочі не втрачають форму й залишаються злегка пружними. Рецепт Shuba.
Інгредієнти
| Перець солодкий червоний | 1 кг |
| Томати | 500 г |
| Перець чилі | 1 шт. |
| Цукор | 30 г |
| Сіль | 20 г |
| Олія соняшникова | 50 мл |
| Оцет | 15 мл |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте солодкий перець і томати. Видаліть із перцю серцевини та насіння, наріжте його не надто тонкими смужками.
Крок 2
Зробіть на томатах хрестоподібні надрізи, залийте окропом і залиште на 1 хвилину. Перекладіть у холодну воду, зніміть шкірку та розріжте томати навпіл.
Крок 3
Покладіть томати та м’якоть перцю чилі в чашу блендера. Перебийте овочі до однорідного пюре.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Перелийте томатне пюре в каструлю та доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, соняшникову олію й оцет, перемішайте.
Крок 5
Покладіть у киплячий томатний соус смужки солодкого перцю. Перемішайте, знову доведіть до кипіння та варіть 7 хвилин.
Крок 6
Розкладіть гаряче лечо в попередньо стерилізовані банки. Герметично закрийте стерилізованими кришками.
Крок 7
Залиште банки до повного охолодження, після чого перенесіть їх у прохолодне темне місце для зберігання.