Манти з гарбузом – незвична ситна страва з еластичного тіста та соковитої начинки з гарбуза. Їх готують на парі, завдяки чому оболонка залишається м’якою, а середина – ніжною. Рецепт від Shuba.

Інгредієнти

Гарбуз	600 г
Борошно	6 склянок
Цибуля жовта ріпчаста	400 г
Масло	200 г
Вода	400 мл
Яйця	2 шт.
Сіль	2 ч. л
Перець чорний мелений	1,5 ч. л
Кмин мелений	1 ч. л

Спосіб приготування:

Крок 1

Гарбуз очистьте від шкірки та насіння, а потім наріжте кубиками. Масло також подрібніть на невеликі шматочки, а цибулю дрібно посічіть. Усе змішайте, поперчіть і додайте кмин. Сіль поки не використовуйте.

Крок 2

Змішайте воду, яйця та дрібку солі.Частинами додавайте борошно, замішуючи однорідне еластичне тісто, як для вареників. Готовому тісту дайте відпочити 30—40 хвилин.

Крок 3

Тісто розкачайте до товщини 2–3 мм і наріжте квадратами зі сторонами приблизно 8–10 см. Начинку посоліть і добре перемішайте. На кожен шматок тіста викладіть близько 1 столової ложки начинки. З’єднайте протилежні кути по діагоналі, а потім защипніть краї тіста в центрі.

Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати

Крок 4

Викладіть манти в пароварці та готуйте 40 хвилин. Якщо пароварки немає, готуйте манти на парі над каструлею з водою, що кипить, протягом 35—40 хвилин. М’якість начинки перевіряйте зубочисткою. Готові манти викладіть на тарілку і додайте масло.