Мариновані білі гриби на зиму виходять ароматними, пружними та добре зберігають насичений смак. Для маринаду використовуйте простий набір спецій, часник і столовий оцет. Рецепт від «Кулінара».
Інгредієнти
| Білі гриби | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Оцет 9% | 100 мл |
| Сіль | 4 ч. л. |
| Цукор | 1 ст. л. |
| Лавровий лист | 1 шт. |
| Гвоздика | 7 шт. |
| Чорний перець горошком | 7 шт. |
| Часник | 4 зубчики |
Спосіб приготування:
Крок 1
Очистіть білі гриби від землі та лісового сміття, ретельно промийте їх під проточною водою. Великі екземпляри наріжте середніми шматочками, а маленькі залиште цілими.
Крок 2
Перекладіть гриби в каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь і варіть приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 3
Поки гриби варяться, приготуйте маринад. Налийте в окрему каструлю 1 л води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, чорний перець і очищений часник.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Доведіть маринад до кипіння, влийте оцет і перемішайте. Відкиньте відварені гриби на друшляк і промийте їх під проточною водою.
Крок 5
Перекладіть гриби в киплячий маринад і варіть на помірному вогні ще 15–20 хвилин.
Крок 6
Розкладіть гарячі гриби разом із маринадом у заздалегідь простерилізовані банки. Щільно закрийте банки стерильними кришками.
Крок 7
Переверніть банки догори дном, замотайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Крок 8
Перенесіть охолоджені банки в прохолодне темне місце для зберігання. Після відкривання тримайте гриби в холодильнику.