Мариновані перці, фаршировані капустою та морквою, стануть яскравою закускою на зиму. Овочі залишаються свіжими, соковитими та добре просочуються ароматним маринадом. Начинку доповнюють часник, зелень і гострий перець, які роблять смак насиченішим. Рецепт Gunay_kitchen.
Інгредієнти
| Капуста білоголова | 1 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Часник | 5 зубчиків |
| Перець чилі | 2 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Сіль | 3 ст. л. |
| Цукор | 2 ст. л. |
| Червоний болгарський перець | 2 кг |
| Нут | 1 ч. л. |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Виноградний оцет | 150 мл |
| Холодна кип’ячена вода | за смаком |
| Чорний перець горошком | 10 шт. |
| Лимон | 3 скибочки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Вимийте та простерилізуйте банку з кришкою. Заздалегідь закип’ятіть воду й повністю охолодіть її. Промийте всі овочі, зелень і лимон та обсушіть.
Крок 2
Тонко нашаткуйте капусту, натріть моркву на великій тертці, дрібно наріжте часник і перець чилі. Подрібніть петрушку. З’єднайте всі овочі у великій мисці, додайте сіль і цукор та добре перемішайте руками, трохи стискаючи капусту.
Крок 3
Підготуйте болгарські перці: зробіть невеликий надріз або зріжте верхівки, видаліть насіння та перегородки. Наповніть перці капустяно-морквяною сумішшю, але не утрамбовуйте начинку надто щільно.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Викладіть на дно банки частину лаврового листя, чорного перцю горошком, скибочку лимона та нут. Складіть фаршировані перці в банку, додаючи між ними решту спецій і скибочок лимона.
Крок 5
Влийте виноградний оцет і долийте холодну кип’ячену воду до самого верху банки. Закрийте кришкою та кілька разів обережно нахиліть банку, щоб маринад рівномірно розподілився.
Крок 6
Перенесіть заготівлю на зберігання у прохолодне місце. Перед подачею добре охолодіть перці.