Пікантна заготівля, яка чудово доповнить м’ясні страви, картоплю чи святковий стіл. Для цього рецепта використовуйте цілі головки часнику, щоб зубчики залишилися соковитими та щільними. Коротке бланшування зробить смак ніжнішим, а кисло-солодкий маринад додасть приємної гостроти. Найкраще смак закуски розкриється після кількох тижнів маринування. Рецепт від інстаграм-блогу «Корисні корисності».
Інгредієнти
| Часник, головки | за смаком |
| Вода | 1 л |
| Оцет 9% | 100 мл |
| Сіль | 50 г |
| Цукор | 50 г |
| Чорний перець горошком | 1,5 ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Оберіть великі щільні головки часнику без пошкоджень. Обріжте корінці та стебла, зніміть лише верхній сухий шар лушпиння, не розділяючи головки на зубчики.
Крок 2
Закип’ятіть воду та опустіть у неї підготовлений часник. Після повторного закипання проваріть головки протягом 3 хвилин.
Крок 3
Перекладіть часник у крижану воду та залиште на кілька хвилин. Це допоможе зупинити приготування і збереже щільну текстуру зубчиків.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Підготуйте стерилізовані банки та розкладіть у них головки часнику. Додайте до кожної банки чорний перець горошком.
Крок 5
Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор та оцет. Доведіть суміш до кипіння та проваріть кілька хвилин.
Крок 6
Залийте часник гарячим маринадом, одразу закрийте стерилізованими кришками та залиште до повного охолодження.
Крок 7
Перенесіть банки у прохолодне темне місце. Дайте часнику промаринуватися кілька тижнів, після чого подавайте як пікантну закуску.