Морквяний суп-пюре з пастою місо – простий спосіб зробити буденний обід яскравішим і трохи незвичним. Цей рецепт легко приготувати навіть у будні дні, а інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику. Рецепт від Рicante cooking.
Інгредієнти
| Цибуля | 1 велика |
| Кунжутна олія | 30 мл |
| Часник | 3 зубці |
| Корінь імбиру | 3 см |
| Морква | 1 кг |
| Овочевий бульйон або вода | 1,2 л |
| Світла паста місо | 60 г |
| Сіль | до смаку |
| Кунжут | 3 ст. л. |
| Зелена цибуля | ½ пучка |
Спосіб приготування:
Крок 1
У 3-літровій каструлі на середньому вогні розігрійте кунжутну олію. Додайте цибулю, часник та імбир. Трішки посоліть і обсмажуйте помішуючи до золотавого відтінку.
Крок 2
Влийте бульйон і додайте моркву. Добре перемішайте, пошкрябуючи дно. Варіть, доки морква повністю не звариться (стане м’якою). Потім помістіть пасту місо у глибоку миску та влийте до неї ополоник окропу. Добре вимішайте.
Крок 3
Перелийте суміш до супу і збийте усе до однорідності за допомогою блендера. Доведіть до повторного кипіння. Спробуйте суп на смак і, якщо потрібно, досоліть.
Крок 4
Подавайте суп одразу, посипаючи підрум’яненим кунжутом і свіжою зеленою цибулею.