Торт «Капучино» – це простий і ніжний десерт із виразним кавовим смаком. Він не потребує духовки, готується з доступних інгредієнтів і чудово тримає форму завдяки желатину. Вершково-кавовий крем і м’яка основа з печива створюють гармонійне поєднання текстур. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Печиво (крекери або пісочне) | 150 г |
| Молоко | 50 мл |
| Крем: | |
| Кава розчинна «3 в 1» | 60 г |
| Вода | 200 мл |
| Желатин швидкорозчинний | 20 г |
| Цукрова пудра | 100 г |
| Вершки жирністю 20% | 500 мл |
| Олія соняшникова рафінована | 10 мл |
Спосіб приготування:
Крок 1
Закип’ятіть воду. Всипте каву «3 в 1» у миску, залийте окропом і ретельно перемішайте до повного розчинення. Залиште напій охолоджуватися до кімнатної температури.
Крок 2
Вилийте вершки в глибоку миску та збивайте міксером протягом 3–4 хвилин або вінчиком 7–10 хвилин до загусання. Додайте цукрову пудру та збивайте до пишної, стійкої маси.
Крок 3
Всипте желатин в охолоджений кавовий напій, ретельно перемішайте та залиште на 10 хвилин для набухання. Влийте кавову суміш у збиті вершки та ще раз добре збийте до однорідності. Змастіть форму олією. Якщо використовуйте не силіконову форму, застеліть дно харчовою плівкою.
Крок 4
Налийте молоко в тарілку. Швидко занурюйте кожне печиво в молоко з обох боків і викладайте щільним шаром на кавово-вершкову масу, злегка притискаючи. За потреби чергуйте шари крему та печива.
Крок 5
Накрийте форму плівкою та поставте торт у холодильник на 3–4 години до повного застигання. Переконайтеся, що крем став щільним і добре тримає форму.