Січеники – це українські рублені котлетки, які готують уже багато років.
Інгредієнти:
- яловича вирізка – 250 г;
- яйце куряче, велике – 3 шт.;
- майонез 67% – 3 ст. л.;
- крохмаль – 3 ст. л.;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- олія.
Спосіб приготування:
М’ясо помити, витерти насухо паперовими рушниками. Гострим ножем посікти дрібненькими кубиками, пише Shuba.
Викласти м’ясо в миску, додати яйця, майонез, крохмаль, сіль і перець. Усе добре вимішати, має вийти в’язка, однорідна маса.
Ложкою викладати на змащену олією сковорідку та смажити на середньому вогні до золотавого кольору з обох боків.
Готові котлетки скласти в сотейник або каструлю, залити водою наполовину, довести до кипіння. Після цього зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та залишити тушкуватися на 20-30 хвилин, щоб м’ясо стало м’якеньким.