Гарбузові котлети – ідеальна осіння страва. Гарбуз надає котлетам яскравого кольору та м’якої текстури, а зелень і спеції роблять смак більш насиченим. Рецепт від «Смачно».
Інгредієнти
| Гарбуз | 500 г |
| Картопля | 300 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Часник | 1 головка |
| Яйце куряче | 1 шт. |
| Борошно пшеничне | 3-4 ст. л. |
| Панірувальні сухарі | 5-6 ст. л. |
| Свіжа зелень (цибуля, петрушка, кріп) | 50 г |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Олія рослинна | 1-2 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Розріжте 500 г гарбуза навпіл, видаліть насіння, почистьте від шкірки. Наріжте на середні шматочки та подрібніть у блендері, на тертці або через м’ясорубку. Якщо утвориться надлишок соку, приберіть його ложкою.
Крок 2
Почистьте 300 г картоплі та 1 головку ріпчастої цибулі. Подрібніть окремо в блендері або на дрібній тертці. З’єднайте цибулю з картоплею та перемішайте.
Крок 3
Помістіть у велику миску подрібнений гарбуз і масу картоплі з цибулею. Додайте сіль, перець і ретельно перемішайте. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік. Потім злегка відтисніть її, маса має залишатися вологою.
Крок 4
Подрібніть головку часнику та наріжте зелень (цибулю, кріп, петрушку). Додайте їх до овочевої суміші, перемішайте. Дайте настоятися 5 хвилин.
Крок 5
Додайте 1 яйце та поступово всипайте борошно, перемішуючи, поки консистенція не стане зручною для формування котлет.
Крок 6
За допомогою столової ложки беріть частини «фаршу» й формуйте невеликі котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Крок 7
Розігрійте сковороду з олією. Обережно викладіть котлети та смажте з обох боків до золотистої скоринки.