Паштет з опеньків виходить ароматним, ніжним і добре смакує зі свіжим хлібом або грінками. Гриби поєднуються з обсмаженими морквою та цибулею, а спеції й оцет надають закусці виразнішого смаку. Такий паштет можна приготувати в сезон грибів і подати до повсякденного чи святкового столу. Для рецепта використовуйте лише перевірені їстівні гриби, які пройшли належну термічну обробку. Рецепт від Cookpad.
Інгредієнти
| Відварені опеньки | 1200 г |
| Цибуля | 250 г |
| Морква | 250 г |
| Олія | 250 мл |
| Сіль | до смаку |
| Чорний мелений перець | до смаку |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Чорний перець горошком | 3 шт. |
| Оцет | 1 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Відваріть опеньки в підсоленій воді до готовності, злийте воду й дайте грибам стекти. Перекрутіть їх через м’ясорубку.
Крок 2
Очистьте моркву, натріть на тертці й обсмажте на 100 мл олії. Наріжте цибулю кубиками, додайте до моркви й тушкуйте овочі приблизно 10 хвилин.
Крок 3
З’єднайте подрібнені гриби з овочами та ретельно перемішайте.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Посоліть і поперчіть грибну суміш до смаку.
Крок 5
Додайте лавровий лист, перець горошком, оцет і решту олії. Ще раз добре перемішайте.
Крок 6
Поставте суміш на слабкий вогонь і готуйте, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла. У вихідному рецепті вказано дві години тушкування.