Оладки з нуту та кабачків виходять рум’яними зовні та м’якими всередині. Нут робить їх поживнішими, а кабачки додають соковитості та ніжної текстури. Для вдалого результату добре відтисніть кабачки, щоб у масі не залишилося зайвої рідини. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Нут консервований | 400 г |
| Кабачки | 3 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Борошно пшеничне | 7 ст. л. |
| Петрушка | 20 г |
| Базилік | 15 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Чорний мелений перець | 1/2 ч. л. |
| Олія | 3 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Кабачки помийте, за потреби очистьте і натріть на великій тертці. Посоліть та залиште на 10–15 хвилин. Добре відтисніть руками або через марлю, щоб позбутися зайвої рідини.
Крок 2
Нут добре промийте та дайте стекти зайвій рідині. Відкладіть 2–3 столові ложки рідини з банки. Перекладіть нут у блендер і подрібніть кількома короткими натисканнями, щоб збереглися невеликі шматочки.
Крок 3
Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Петрушку та базилік помийте й подрібніть.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
У великій мисці змішайте нут, кабачки, цибулю, зелень, 4 столові ложки борошна, сіль і чорний перець. Добре перемішайте. Якщо маса погано тримає форму, додайте 1–2 столові ложки рідини з нуту.
Крок 5
Сформуйте з овочево-нутової маси невеликі пласкі оладки. Решту борошна насипте в окрему тарілку та обваляйте в ньому заготовки з обох боків.
Крок 6
Розігрійте сковороду на середньому вогні та налийте олію. Викладіть оладки в один шар і смажте приблизно по 4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Крок 7
Готові оладки перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте теплими зі сметаною, йогуртовим або вершковим соусом.