Освіжаючий сорбет з полуниці та персиків. Рецепт дня

11:15, 1 липня 2024

У спекотну літню погоду хочеться чогось холодного та освіжаючого. Фруктовий сорбет відмінно підійде.

Інгредієнти:

  • персики – 1 кг;
  • полуниця – 500 г;
  • цукор – 150 г;
  • пектин – 11 г;
  • лимонний сік – 25 мл.

Спосіб приготування:

Персики занурити в окріп приблизно на 45 секунд і покласти у воду з льодом. Очистити від шкірки, ділиться Володимир Ярославський.

Полуницю помити, прибрати хвостики, подрібнити блендером і додати сік лимона. Пюре поставити на вогонь і додати цукор, попередньо змішаний з пектином.

Прогрівати, помішуючи вінчиком, до кипіння. Дати покіпити до однієї хвилини.

Додати дольки персиків і знову прогріти до кипіння. Потримати на вогні 3-4 хвилини.

Суміш перебити в однорідну масу, за необхідності додати цукру чи лимонного соку, охолодити.

Перелити в контейнер і поставити в морозилку приблизно на 6-7 годин. Кожні 3-4 години перемішувати сорбет.