Проста, ситна та дуже ароматна страва, яка чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Поєднання ніжних кабачків, картоплі та соковитих овочів робить рагу легким, але водночас поживним. Готувати його можна у будь-яку пору року, використовуючи доступні сезонні овочі. Рецепт від «Кулінара».
Інгредієнти
| Кабачки | 3 шт. |
| Картопля | 4 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Перець болгарський | 2 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Помідори | 2 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Олія оливкова | 2 ст. л. |
| Зелень | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Очистіть часник та перетріть його у ступці разом із сіллю. Подрібніть зелень і змішайте її з часниковою масою.
Крок 2
Помийте та очистіть усі овочі. Наріжте картоплю, кабачки, моркву, перець, цибулю та помідори невеликими кубиками.
Крок 3
Розігрійте у казані оливкову олію. Викладіть цибулю та обсмажте її до м’якості.
Крок 4
Додайте моркву та картоплю. Обсмажуйте овочі приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5
Викладіть болгарський перець і помідори. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
Крок 6
Зменште вогонь, додайте кабачки та накрийте казан кришкою. Тушкуйте рагу приблизно 20 хвилин до м’якості овочів.
Крок 7
Зніміть рагу з вогню, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте часникову заправку із зеленню та добре перемішайте.
Крок 8
Залиште страву настоятися 5 хвилин, після чого подавайте до столу зі свіжим хлібом.