Гарбузові пампушки стануть цікавою альтернативою традиційній випічці до борщу. Гарбуз додає тісту ніжності, м’якості та приємного смаку. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Борошно | 400 г |
| Овочевий бульйон | 200 мл |
| Дріжджі пресовані | 15 г |
| Цукор | 1 ст. л |
| Сіль | 1 ч. л |
| Яйця | 1 шт |
| Приправа карі | 1 ч. л |
| Масло | 70 г |
| Для начинки: | |
| Гарбуз | 250 г |
| Масло | 1 ст. л |
| Яйця | 2 шт |
| Майонез | 2 ст. л |
| Прованські трави | 1 ч. л |
| Сіль | до смаку |
| Перець чорний мелений | до смаку |
| Часник | 1 зубчик |
| Для змащування: | |
| Жовтки | 1 шт |
| Молоко | 1 ст. л |
Спосіб приготування:
Крок 1
Процідіть теплий овочевий бульйон через сито. Додайте яйце та перемішайте вінчиком. Насипте карі й знову перемішайте. Додайте дріжджі, неповну ложку цукру і розмішайте. Всипте трохи просіяного борошна і перемішайте до однорідності. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
Крок 2
В опару вмішайте масло. Додайте решту борошна і ретельно вимішайте тісто. Накрийте рушником і залиште ще на 40 хвилин, щоб тісто підійшло.
Крок 3
Гарбуз натріть на терку і протушкуйте на маслі 7–8 хвилин до м’якості.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Яйця покладіть у воду, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин. Потім охолодіть, очистіть і подрібніть. Змішайте яйце з гарбузом, майонезом, травами, часником, сіллю та перцем.
Крок 5
Тісто поділіть на кульки, розкачайте в кружальця і викладіть на деко. Склянкою зробіть у кожному заглиблення. Викладіть у них начинку і змастіть жовтком, змішаним із молоком.
Крок 6
Поставте пампушки у розігріту до 180°C духовку на 25–30 хвилин до появи золотистої скоринки.