Капустяник без тіста – це швидкий і простий варіант добре знайомого всім пирога з капустою. Він готується без борошна, лише з овочів, манки та яєць, тому виходить легким, соковитим і дуже ароматним. Усе, що потрібно, – змішати капусту з обсмаженими овочами, додати зелень і спеції, а потім запекти до рум’яної скоринки. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Капуста білоголова | 800 г |
| Морква | 2 шт. |
| Перець болгарський червоний | 150 г |
| Цибуля порей | 2 шт. |
| Петрушка, гілочка | 6 шт. |
| Кріп, пучок | 1 шт. |
| Манка | 3 ст. л. |
| Розпушувач | 1/2 ч. л. |
| Сіль | 1/2 ч. л. |
| Перець духмяний мелений | 1/2 ч. л. |
| Сушений кмин | 1/2 ч. л. |
| Яйця курячі | 3 шт. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Натріть капусту крупно. Перець поріжте кубиками. Зелень порубайте, порей наріжте кружечками. Моркву почистьте й поріжте тонкою соломкою. Цибулю почистьте й наріжте кубиком.
Крок 2
Розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажте цибулю з морквою до м’якості, приблизно 2-3 хвилини.
Крок 3
Розділіть яйця на білки та жовтки. З’єднайте капусту, обсмажені овочі, перець, зелень, жовтки, сіль, перець, кмин і манку. Добре вимісіть масу. Окремо збийте білки й обережно вмішайте їх в овочеву суміш.
Крок 4
Розігрійте духовку до 170 °C. Форму застеліть пергаментом, викладіть капустяну масу та розрівняйте поверхню. Випікайте пиріг 50-60 хвилин до рум’яної скоринки.