Підлива з грибів – пісна страва, призначена як доповнення до каш, картопляного пюре або хліба. Основу смаку формують гриби, обсмажені з овочами та томатною пастою, а густота досягається завдяки борошну. Рецепт від ТСН.
Інгредієнти
| Гриби свіжі | 600 г |
| Цибуля ріпчаста | 2 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Томатна паста | 150 г |
| Вода | 1,5–2 скл. |
| Борошно | 2 ст. л. |
| Олія рослинна | 3 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Лавровий лист | кілька штук |
| Паприка солодка | 1 ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Ретельно промийте гриби та наріжте їх великими шматочками. Очистьте цибулю та наріжте півкільцями. Очистьте моркву й натріть на тертці або наріжте брусочками.
Крок 2
Розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі. Викладіть цибулю та обсмажуйте до прозорості. Додайте моркву й продовжуйте смажити до появи золотавого кольору.
Крок 3
Додайте гриби до овочів і смажте 5–7 хвилин, доки вони не виділять сік і не стануть м’якими.
Крок 4
Додайте томатну пасту, паприку, сіль і чорний перець, перемішайте. Рівномірно всипте борошно та ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
Крок 5
Влийте воду, додайте лавровий лист і накрийте кришкою. Зменште вогонь і тушкуйте 15–20 хвилин, доки підлива не загусне.
Крок 6
Зніміть страву з вогню та подавайте гарячою як підливу до каш, картопляного пюре або хліба.