Цей пісний салат з оселедцем поєднує в собі найкраще від української та скандинавської кухонь, створюючи яскравий та незвичний смаковий тандем. Ніжний оселедець, солодкий запечений буряк, хрусткі овочі та ароматні трави розкриваються під кисло-солодкою гірчично-медовою заправкою з ноткою кави. Рецепт від Picante cooking.
Інгредієнти
| Філе соленого оселедця | 4 шт. |
| Печений буряк | 1 великий |
| Мариновані огірки | 4 середні |
| Червона цибуля | ½ шт. |
| Каперси | 2 ст. л. |
| Кріп | ½ пучка |
| Зелена цибуля | ½ пучка |
| Чорний свіжозмелений перець | до смаку |
| Соняшникова нерафінована олія | 70 мл |
| Гірчиця | 30 г |
| Мед | 2 ч. л. |
| Яблучний оцет | 15 мл |
| Відварена кава | 1 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Підготувати всі складники: оселедець порізати шматочками, буряк відварити або запекти та нарізати кубиками, огірки нарізати кружальцями, червону цибулю – дрібними кубиками, каперси, кріп і зелену цибулю посікти. Усі інгредієнти викласти смужками на велике сервірувальну тарілку.
Крок 2
В окремому посуді змішати інгредієнти для заправки: соняшникову олію, гірчицю, мед, яблучний оцет та відварену каву, до однорідної консистенції.
Крок 3
Рівномірно полити салат заправкою, приправити свіжозмеленим чорним перцем і подавати.