Полуничне варення з цілими ягодами лише з двох інгредієнтів. Рецепт дня

11:20, 21 червня 2026

Полуничне варення з цілими ягодами – одна з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму. Завдяки короткому варінню полуниця зберігає свою форму, яскравий колір і насичений аромат. Сироп виходить густим, прозорим і надзвичайно смачним. Цей простий рецепт із пропорцією 1:1 дозволяє отримати ідеальне варення без додавання води. Рецепт від «Як готувати».

Інгредієнти

Полуниця 2 кг
Цукор 2 кг

Спосіб приготування:

Крок 1

Переберіть полуницю, видаліть пошкоджені ягоди та плодоніжки.

Крок 2

Ретельно промийте ягоди під проточною водою та дайте стекти зайвій волозі.

Крок 3

Перекладіть полуницю у велику каструлю або таз для варіння варення.

Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати

Крок 4

Засипте ягоди половиною цукру та залиште на 4–6 годин, щоб вони пустили сік.

Крок 5

Простерилізуйте банки та кришки будь-яким зручним способом.

Крок 6

Акуратно струсіть каструлю, щоб цукор рівномірно розподілився, та поставте на середній вогонь.

Крок 7

Доведіть полуницю до кипіння, обережно похитуючи каструлю. За потреби знімайте піну.

Крок 8

Варіть рівно 5 хвилин після закипання, потім вимкніть вогонь і залиште варення до повного охолодження.

Крок 9

Всипте решту цукру в охолоджене варення та обережно перемішайте.

Крок 10

Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння та варіть ще 5 хвилин.

Крок 11

За бажанням повторіть охолодження та п’ятихвилинне кип’ятіння ще 1–2 рази для отримання густішого сиропу.

Крок 12

Розлийте гаряче варення у стерильні сухі банки.

Крок 13

Герметично закрутіть кришками, переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.

Крок 14

Зберігайте варення в прохолодному темному місці.

Корисні поради:

  1. Не перемішуйте ягоди ложкою занадто активно, щоб вони не втратили форму. Краще злегка похитуйте каструлю.
  2. Для густішого сиропу варіть варення у кілька підходів із повним охолодженням між ними.
  3. Дотримуйтеся пропорції 1:1, адже вона забезпечує гарне зберігання заготовки.
  4. Використовуйте лише сухі та стерильні банки й кришки, щоб уникнути псування варення.