Ґратен – гарна французька назва для запіканки під хрумкою сирною скоринкою. Готувати просто, їсти смачно. Замість кабачків можна взяти цукіні.
Інгредієнти (на 4 порції):
- фарш мішаний 400 г
- кабачки 1-2 шт (залежно від розміру)
- вершки 120 мл
- сир твердий 150 г
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зубчики
- олія 2 ст. л.
- помідори (за бажанням)
- трави прованські ½ ч. л.
- сіль, перець за смаком
Цибулю нарізати не дуже дрібно, можна тонкими чвертькільцями. У пательні в розігрітій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору (2-3 хвилини). Додати порізаний часник та фарш, обсмажити практично до готовності. Посолити, поперчити.
Кабачок нарізати тонкими кільцями (якщо дуже великий – півкільцями). Залити кабачки окропом, посолити та проварити 5 хвилин. Викласти на друшляк та дати воді стекти.
Сир натерти. Нагріти духовку до 180°. Змішати сир, вершки та трави, посолити та поперчити.
Форму змастити олією. Викласти фарш, на фарш – кабачки. Якщо використовуєте помідори, то наріжте їх тонкими плястерками та покладіть на фарш до кабачків.
Залити вершково-сирною масою. Запікати 20-30 хвилин.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»