Поєднання ніжної кіноа, хрусткої редиски та соковитої броколі створює гармонійний баланс смаків і текстур. Заправка з лимонного соку, діжонської гірчиці та меду додає приємної пікантності й легкої солодкості. Такий салат смакує як самостійна страва або як корисний гарнір. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Кіноа | 80 г |
| Броколі | 200 г |
| Редиска | 5 шт. |
| Консервована кукурудза | 80 г |
| Лимонний сік | 3 ст. л. |
| Діжонська гірчиця | 2 ст. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Часник | 1 зубчик |
| Сіль | за смаком |
| Чорний перець | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Промийте кіноа під проточною водою. Залийте 100 мл води, доведіть до кипіння, всипте кіноа, накрийте кришкою та варіть 15 хвилин. Зніміть з вогню та залиште під кришкою ще на 5–10 хвилин.
Крок 2
Розділіть броколі на суцвіття та відваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Крок 3
Промийте редиску, обріжте хвостики та наріжте тонкими кружечками.
Крок 4
Змішайте в великій мисці кіноа, броколі, редиску та консервовану кукурудзу.
Крок 5
З’єднайте лимонний сік, діжонську гірчицю, мед і подрібнений часник. Перемішайте до однорідності.
Крок 6
Заправте салат соусом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Подавайте одразу або дайте настоятися 10–15 хвилин для більш насиченого смаку.