Чудовий спосіб використати великі овочі, які вже не підходять для звичайної консервації. Огірки виходять хрусткими, ароматними та з легкою гостринкою завдяки кетчупу чилі. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно сім банок по 500 мл. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Огірки | 3 кг |
| Соняшникова олія | 250 мл |
| Вода | 375 мл |
| Цукор | 180 г |
| Кам’яна сіль | 1,5 ст. л. |
| Оцет 9% | 100 мл |
| Гострий кетчуп | 250 г |
| Томатна паста | 3 ст. л. |
| Часник | 2 головки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Добре помийте огірки та обріжте кінчики. Розріжте овочі навпіл, а потім кожну половинку наріжте брусочками. Якщо огірки мають велике тверде насіння, видаліть його.
Крок 2
Очистьте часник і пропустіть його через прес.
Крок 3
У великій каструлі змішайте соняшникову олію, оцет, воду, цукор і кам’яну сіль. Додайте гострий кетчуп і томатну пасту, добре перемішайте.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть соус до кипіння.
Крок 5
Додайте підготовлені огірки, перемішайте та варіть після закипання 25 хвилин, час від часу помішуючи.
Крок 6
Додайте подрібнений часник і варіть ще 10 хвилин, регулярно перемішуючи.
Крок 7
Розкладіть гарячий салат у заздалегідь стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
Крок 8
Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.