Проста овочева заготівля, яка допоможе зберегти смак літа до холодної пори року. Завдяки поєднанню капусти, моркви, солодкого перцю та цибулі закуска виходить соковитою, хрусткою й ароматною. Після відкриття банки салат практично не відрізняється від свіжоприготованого та чудово смакує до картоплі, м'яса чи будь-яких інших страв. Рецепт Алли Ферштинської.
Інгредієнти
| Капуста білоголова рання | 5 кг |
| Морква | 1 кг |
| Цибуля ріпчаста | 1 кг |
| Перець солодкий | 1 кг |
| Сіль | 4 столові ложки |
| Цукор | 350 г |
| Олія рафінована | 500 мл |
| Оцет 9% | 250 мл |
Спосіб приготування:
Крок 1
Вимийте капусту, обсушіть її та тонко нашаткуйте.
Крок 2
Помийте солодкий перець, видаліть насіння й наріжте тонкою соломкою.
Крок 3
Очистьте моркву та цибулю. Натріть моркву на великій тертці, а цибулю наріжте невеликими кубиками.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Перекладіть усі овочі у велику ємність. Додайте сіль і цукор, після чого ретельно перемішайте руками протягом 5 хвилин, щоб капуста пустила сік.
Крок 5
Влийте олію та оцет, ще раз добре перемішайте й залиште овочеву суміш маринуватися приблизно на 1,5 години.
Крок 6
Простерилізуйте банки та кришки. Розкладіть салат у банки, щільно утрамбовуючи овочі разом із соком.
Крок 7
Накрийте банки кришками та стерилізуйте їх у каструлі з гарячою водою протягом 45 хвилин після закипання.
Крок 8
Закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Зберігайте салат у прохолодному темному місці.