Салат з рисом та овочами на зиму – це ситна й універсальна заготівля, яку можна подавати як самостійну страву або гарнір. Поєднання рису, соковитих помідорів, солодкого перцю та моркви робить салат ароматним і насиченим. Заготівлю можна їсти холодною або підігрівати перед подачею. Також такий салат можна використовувати як основу для швидкого овочевого супу. Рецепт «Коліжанки».
Інгредієнти
| Помідори | 500 г |
| Цибуля | 150 г |
| Солодкий перець | 150 г |
| Морква | 150 г |
| Часник | 4 зубчики |
| Рис | ¼ склянки |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Сіль | 1 чайна ложка без гірки |
| Рослинна олія | ¼ склянки |
| Оцет 9% | 2 столові ложки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Підготуйте всі овочі, рис та спеції. Очистьте овочі й добре промийте їх під проточною водою.
Крок 2
Наріжте помідори великими шматочками та подрібніть їх блендером або кухонним комбайном до однорідного пюре.
Крок 3
Перелийте томатне пюре в глибоку каструлю, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Натріть моркву на великій тертці, а очищену цибулю наріжте тонкими чвертькільцями. Додайте овочі до киплячого томатного пюре, перемішайте та тушкуйте 10 хвилин.
Крок 5
Очистьте солодкий перець від насіння та наріжте тонкими смужками. Додайте його до овочів, всипте сіль і цукор, влийте рослинну олію. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10–12 хвилин на невеликому вогні.
Крок 6
Ретельно промийте рис і додайте його до овочів разом із подрібненим часником. Перемішайте та тушкуйте приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7
За 2–3 хвилини до завершення приготування влийте оцет і перемішайте. Спробуйте салат та за потреби відкоригуйте смак. Вимкніть вогонь.
Крок 8
Розкладіть гарячий салат у стерильні літрові або дві півлітрові банки. Герметично закрийте їх стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Потім перенесіть заготівлю у прохолодне темне місце для зберігання.