Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру – це легка літня страва, яка готується всього за кілька хвилин. Молоді кабачки мають ніжну текстуру, тому чудово смакують без термічної обробки. Лимонна заправка додає свіжості, а сир і підсмажений мигдаль роблять салат ситним та ароматним. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Кабачки | 2 шт. |
| Мигдаль | 50 г |
| Сир пекоріно романо або пармезан | 50 г |
| Базилік | 2 гілочки |
| Лимон | 1 шт. |
| Часник | 1 зубчик |
| Оливкова олія | 3 ст. л. |
| Сіль | 1/2 ч. л. |
| Чорний мелений перець | 1/4 ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте молоді кабачки та наріжте їх дуже тонкими слайсами за допомогою овочечистки або мандоліни. Перекладіть у велику миску.
Крок 2
Натріть цедру лимона та вичавіть сік. З'єднайте лимонний сік, цедру, оливкову олію, дрібно натертий часник, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
Крок 3
Злегка обсмажте мигдаль на сухій сковороді, остудіть і грубо подрібніть. Наріжте сир тонкими пластинками або натріть його, а листя базиліку порвіть руками.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Додайте до кабачків заправку, сир, мигдаль і базилік. Обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно вкрилися соусом.
Крок 5
Поставте салат у холодильник на 10 хвилин, щоб він настоявся. Перед подачею за бажанням посипте додатковою порцією сиру та збризніть кількома краплями оливкової олії.