Цей рецепт не містить яєць і згущеного молока, а завдяки поєднанню вершків та шоколаду десерт виходить ніжним, кремовим і насиченим на смак. Морозиво не потребує перемішування під час заморожування, тому процес приготування максимально простий. Головне – використовувати добре охолоджені вершки та якісний шоколад. Рецепт від Катерини Тарасенко.
Інгредієнти
| Цукор | 150 г |
| Кукурудзяний крохмаль | 24 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Молоко | 360 мл |
| Чорний шоколад | 100 г |
| Вершки 30% | 500 мл |
| Сіль | 1 дрібка |
| Ванілін | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте шоколад на невеликі шматочки.
Крок 2
Всипте в каструлю цукор, какао та кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте вінчиком.
Крок 3
Поступово вливайте молоко, безперервно перемішуючи суміш до однорідності. Додайте ванілін і ще раз перемішайте.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Поставте каструлю на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до появи перших бульбашок. Проваріть суміш приблизно 1 хвилину та зніміть з вогню.
Крок 5
Додайте нарізаний шоколад і дрібку солі. Перемішайте до повного розчинення шоколаду та отримання гладкої маси. Накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште до повного охолодження.
Крок 6
Збийте добре охолоджені вершки міксером протягом 3 хвилин до легкого загущення. Не перебивайте їх.
Крок 7
Додайте кілька ложок вершків до охолодженої шоколадної маси та перемішайте.
Крок 8
Перелийте шоколадну суміш до решти вершків і обережно перемішайте лопаткою рухами знизу вгору.
Крок 9
Перекладіть масу в контейнер із кришкою та розрівняйте поверхню.
Крок 10
Поставте морозиво в морозильну камеру щонайменше на 8 годин до повного застигання. Подавайте охолодженим.