Сирна паска в шоколадному корпусі – це сучасний великодній десерт без випікання, який поєднує ніжну сирну текстуру та хрумку шоколадну оболонку. Рецепт від anny.cooking.
Інгредієнти
| Заморожена полуниця | 150 г |
| Кукурудзяний крохмаль | 5 г |
| Цукор | 15 г |
| Молочний шоколад | 160 г |
| Сир кисломолочний | 500 г |
| Цукрова пудра | 150 г |
| Сметана 15% | 40 г |
| Желатин | 5 г |
| Вода | 50 мл |
| Ваніль | 1 г |
| Кокосова стружка | 40 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Змішайте ягоди, крохмаль і цукор в сотейнику. Прогрійте на середньому вогні, постійно помішуйте, доки маса загусне. Зніміть з вогню і повністю охолодіть
Крок 2
Розтопіть шоколад на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Охолоджену силіконову форму злегка підморозьте в морозилці. Вилийте половину шоколаду, розподіліть по стінках і поставте у холодильник на 10-15 хвилин. Повторіть процедуру знову, що корпус був щільним.
Крок 3
Залийте желати холодною водою і залиште на 5-10 хвилин для набухання. Сир, цукрову пудру, ваніль і масло перебийте блендером до гладкої маси. Додайте сметану та перемішайте. Розтоплений желатин влийте у масу і швидко перемішайте, потім додайте кокосову стружку.
Крок 4
У шоколадний корпус викладіть частину сирної маси, зверху ягідний шар, потім знову сирну масу. Розрівняйте поверхню і поставте у холодильник щонайменше на 4 години.
Крок 5
Перед вийманням поставте паску в морозилку на годину, а потім обережно дістаньте її з форми, прикрасьте полуницею і подавайте охолодженою.