Ніжний і м’який десерт із насиченим смаком шоколаду, маку та вишень. Завдяки особливій технології приготування він відрізняється від класичних сирників більш повітряною текстурою. Поєднання трьох начинок створює гармонійний і збалансований смак. Рецепт від «Пляшки».
Інгредієнти
| тісто: | |
| яйця | 3 шт. |
| цукор | 120 г |
| борошно | 150 г |
| розпушувач | 7 г |
| какао | 40 г |
| молоко | 80 мл |
| масло | 120 г |
| сирна начинка: | |
| сир | 600 г |
| цукор | 160 г |
| яйця | 2 шт. |
| кукурудзяний крохмаль | 15 г |
| манна крупа | 30 г |
| розпушувач | 0,5 ч. л. |
| ванільний цукор | 10 г |
| цедра лимона | за смаком |
| макова начинка: | |
| мак | 100 г |
| вода | 200 мл |
| яйце | 1 шт. |
| цукор | 100 г |
| ванільний цукор | 1 ст. л. |
| манна крупа | 30 г |
| кокосова стружка | 20 г |
| масло | 30 г |
| вишні у власному соку | 170 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Збийте білки з цукром до стійкої піни.
Крок 2
Додайте жовтки та продовжуйте збивати на низькій швидкості.
Крок 3
Додайте половину борошна, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло. Перемішайте масу до однорідності.
Додайте решту борошна та знову перемішайте.
Крок 4
Змішайте сир із цукром і ванільним цукром.Додайте яйця, крохмаль, манну крупу, розпушувач і цедру лимона. Перетріть масу блендером до однорідної консистенції.
Крок 5
Запарте мак у гарячій воді та подрібніть.
Крок 6
Збийте яйце з цукром і ванільним цукром. Додайте мак, кокосову стружку, манну крупу та масло. Перемішайте до однорідності.
Крок 7
Додайте вишні та обережно перемішайте.
Крок 8
Викладіть у форму половину тіста.
Крок 9
Додайте половину макової начинки.
Крок 10
Викладіть сирну начинку рівним шаром.
Крок 11
Додайте решту макової начинки.
Крок 12
Покрийте все рештою тіста.
Крок 13
Випікайте при температурі 160°С 40 хвилин.
Крок 14
Зменште температуру до 150°С і випікайте ще 40 хвилин.
Крок 15
Охолодіть сирник і лише тоді вийміть із форми.